Традиционно знакомим вас с рецептами польской кухни и в этот раз предлагаем приготовить пирог Стэфанка на медовом тесте и с нежным кремом на основе манки.
Ингредиенты (для ок. 30 порций):
Медовое тесто:
- 500 г пшеничной муки
- 1 чайная ложечка соды
- 1 упаковка ванильного сахара
- 1 стакан сахарной пудры
- 200 г холодного сливочного масла
- 70 г меда
- 2 яйца
Крем:
- 750 мл молока
- 8 столовых ложек манной каши
- 1 упаковка ванильного сахара
- 200 г мягкого сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложечка миндального экстракта, по желанию
Пропитка:
- 250 мл горького чая с лимоном
Шоколадная глазурь:
- 150 г десертного шоколада
- 2 столовые ложки растительного масла
- 50 г сливочного масла
Для украшения:
- кокосовая стружка, или миндальная стружка, или ореховая крошка
Приготовление:
Шаг 1. Приготовить среднюю форму, размером 20х30см. Разогреть духовку до 180 оС.
Шаг 2. На стол высыпать муку, добавить соду, ванильный сахар, сахарную пудру и нарезанное на кусочки холодное масло. Посечь все ножом до получения мелкой крошки.
Шаг 3. Добавить мед и яйца и перемешать до получения однородной массы.
Шаг 4. Сформировать шар и разделить на три части, каждую раскатать в подходящим под форму размере, лучше всего сразу на бумаге для выпечки. Выпекать по очереди, по 15 минут каждый.
Шаг 5. Вскипятить молоко с добавлением манки и ванильного сахара, варить около 5-7 минут. Хорошо остудить.
Шаг 6. Мягкое масло хорошенько взбить с сахарной пудрой до белой пушистой массы. Затем добавлять по ложке остывшую кашу, не переставая взбивать. В самом конце добавить миндальный экстракт, если используется.
Шаг 7. Шоколад растопить с добавлением растительного масла, затем добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и перемешать.
Шаг 8. Доску застелить бумагой для выпечки, выложить первый слой, напитать 1/3 чая и намазать половиной крема. Затем положить следующий слой, полить его половиной оставшегося чая и намазать оставшимся кремом. Положить третий слой, пропитать оставшимся чаем, полить шоколадной глазурью и присыпать кокосовой стружкой, либо миндальной стружкой, либо ореховой крошкой.
Шаг 9. Оставить пирог пропитываться, завернув предварительно в бумагу для выпечки, либо положив в специальный контейнер. На второй день убрать в холодное место.
Приятного аппетита!
Все продукты, необходимые для приготовления пирога, можно найти в большинстве польских магазинов, одним из которых является гипермаркет Auchan.
Auchan – это всегда низкие цены, огромный выбор товаров, качество и удобство. В предложении гипермаркетов можно найти все, начиная от продуктов и заканчивая бытовой техникой по самым выгодным ценам. Еженедельно в гипермаркетах действуют скидки на самые востребованные товары, с которыми можно ознакомиться по ссылке.