Традиционно знакомим вас с рецептами польской кухни и в этот раз предлагаем приготовить очень нежный шоколадный пирог с муссом из малины на основе из печенья Oreo.
Ингредиенты:
Основа из Oreo:
- 150 г печенья Oreo
- 4 столовые ложки сливочного масла
Шоколадное тесто:
- 125 г сливочного масла
- 200 г десертного шоколада
- 1/3 стакана какао
- 50 мл алкоголя (ликера, бренди) либо апельсинового сока
- 60 мл воды
- 5 яиц комнатной температуры
- 125 г мелкого сахара
- 1/4 стакана муки
Малиновый мусс:
- 400 г малины (замороженной либо свежей)
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 1 столовая ложка желатина
- 250 г охлажденных сливок 30%
- 5 столовых ложек сахарной пудры
Шоколадная глазурь:
- 2 чайные ложки желатина + 3 столовые ложки воды
- 40 мл воды
- 60 мл сливок 30%
- 4 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки какао
Приготовление:
Шаг 1. Печенье раздробить в блендере либо с помощью скалки в закрытом пакете. Добавить растопленное масло и хорошенько перемешать.
Шаг 2. Дно формы, диаметром 24 см, застелить бумагой для выпечки, выложить массу и разровнять по дну.
Шаг 3. В кастрюльку положить порезанное на кусочки масло, поломанный на кусочки шоколад, добавить какао, алкоголь либо апельсиновый сок, а также воду. Подогреть на минимальном огне все время перемешивая, до получения однородной шоколадной массы, в то же время стараться не нагревать очень сильно. Затем убрать с огня и остудить.
Шаг 4. Желтки взбить с половиной мелкого сахара до густой, пушистой и светлой массы (около 8 минут). Отдельно взбить белки со щепоткой соли до густой пены, добавляя затем постепенно сахар, продолжать взбивать, пока пена не станет густой и блестящей.
Шаг 5. Разогреть духовку до 160 оС.
Шаг 6. Ко взбитым желткам добавить остывшую шоколадную массу и аккуратно перемешать ложкой. Затем добавить просеянную муку и перемешать миксером на низкой скорости только до соединения ингредиентов. Под конец, в два этапа добавить белковую пену, каждый раз аккуратно перемешивая ложкой.
Шаг 7. Выложить в форму и отправить в духовку. На дно поставить формочку с кипятком. Запекать около 40 минут. Остудить.
Шаг 8. Малину перемолоть в блендере, либо размять с помощью вилки, перемешать с ванильным сахаром.
Шаг 9. Желатин замочить в нескольких ложках воды (около 7 минут), а затем полностью растворить, подогревая на медленном огне, далее добавить несколько ложек малины и перемешать, после вымешать с остальной малиной.
Шаг 10. Охлажденные сливки взбить до густоты с сахарной пудрой, затем добавить малиновый мусс и перемешать до однородной массы.
Шаг 11. Выложить на остуженную основу и отправить в холодильник на несколько часов либо на всю ночь.
Шаг 12. Желатин залить 3 столовыми ложками воды и отставить на 7 минут.
Шаг 13. В кастрюльку налить воду и сливки, добавить сахар и какао, перемешать. Подогреть, постоянно перемешивая, пока все не растворится до однородной массы. Довести до кипения и варить еще около 3 минут, перемешивая.
Шаг 14. Убрать с огня, добавить желатин и перемешать пока полностью не растворится. Перелить в чистую миску, чтобы скорее остыл. Остывшей и загустевшей глазурью украсить пирог.
Приятного аппетита!
Все продукты, необходимые для приготовления пирога, можно найти в большинстве польских магазинов, одним из которых является гипермаркет Auchan.
Auchan – это всегда низкие цены, огромный выбор товаров, качество и удобство. В предложении гипермаркетов можно найти все, начиная от продуктов и заканчивая бытовой техникой по самым выгодным ценам. Еженедельно в гипермаркетах действуют скидки на самые востребованные товары, с которыми можно ознакомиться по ссылке.
социальные медиа