Мы продолжаем делиться рецептами традиционных и популярных польских блюд. Начался сезон тыквы, а значит самое время включить ее в свой рацион. Сегодня предлагаем приготовить ризотто с тыквой и сыром горгонзола.

Ингредиенты, 2 порции:

- 1 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 1/2 пучка розмарина
- 1/4 стакана риса арборио (для ризотто)
- 2 стакана тыквы, начищенной и нарезанной кубиками 1,5 см
- 1/3 ч.л. острой паприки
- 1/4 стакана сидра или белого вина
- ок. 500 мл овощного бульона
- 3 ст.л. тертого пармезана либо грана падано
- 60 г сыра горгонзола
- 200 г шампиньонов
- 1 ст.л. измельченной петрушки
- по 1 ст.л. растительного и сливочного масла
- зелень (руккола, розмарин и т.д.)

Приготовление:

Шаг 1. В широкой кастрюле на 1 ст. л. растительного 1 ст.л. сливочного масла зажарить лук. добавить розмарин и рис и жарить помешивая примерно полминуты. Добавить тыкву, перемешать и поджарить еще несколько секунд.

Шаг 2. Добавить паприку, влить вино и готовить еще полминуты. Посолить, затем постепенно, по полстакана, вливать горячий бульон. Готовить на среднем огне.

Шаг 3. В общей сложности блюдо готовится 20-23 минуты, в конце рис и тыква должны быть мягкими. Во время приготовления ризотто необходимо постоянно перемешивать. Под конец тыква должна стать мягкой и распасться.

Шаг 4. Во время приготовления ризотто можно подготовить грибы. Разрезать их на 4 части и выложить на смазанную маслом сковороду. Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны, затем добавить сливочное масло и петрушку, перемешать и еще немного поджарить все вместе. В самом конце посолить.

Шаг 5. Ризотто убрать с огня, добавить тертый пармезан, оставшуюся ложку сливочного масла и половину раздробленной горгонзолы, перемешать. Выложить в глубокие тарелки, посыпать остатками горгонзолы и грибами. Украсить зеленью и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

Рецепты польской кухни

Все продукты, необходимые для приготовления десерта, можно найти в большинстве польских магазинов, одним из которых является гипермаркет Auchan.

Auchan – это всегда низкие цены, огромный выбор товаров, качество и удобство. В предложении гипермаркетов можно найти все, начиная от продуктов и заканчивая бытовой техникой по самым выгодным ценам. Еженедельно в гипермаркетах действуют скидки на самые востребованные товары, с которыми можно ознакомиться по ссылке.

Оставить комментарий на форуме.