Мы продолжаем делиться любимыми рецептами поляков и сегодня предлагаем познакомиться с традиционным блюдом Силезкого региона Польши – клёцками по-сленски, запеченными под сырным соусом из горгонзолы.

Ингредиенты / 4 порции:

- 1 кг картофеля
- около 8 ст.л. картофельного крахмала
- 1 маленькое яйцо

Соус:
- 70 г сыра Горгонзола
- 60 г сыра Филадельфия
- 200 г густой сметаны

Добавки:
- 1-2 ст.л. зеленого перца
- несколько пучков свежего орегано либо 2 ч.л. сушеного
- 4 ст.л. грецких орехов
- около 1/3 стакана тертого сыра (например, Пармезан, Чеддар, Манчего)
- руккола
- морская соль и свежесмолотый перец
- оливковое масло
- лимонный сок

Приготовление:

Шаг 1. Картофель сварить, но следить, чтобы не разварился. Отцедить и сразу же растолочь в пюре, чтобы не осталось кусочков. Хорошенько остудить, проверить, достаточно ли соли.

Шаг 2. Пюре выложить на стол, присыпанный крахмалом, сделать в нем углубление и выбить яйцо, всыпать 7 ст.л. крахмала. Замесить тесто, соединяя все составляющие в шар, можно добавить еще крахмала при необходимости. Разделить тесто на 4 части, формируя средней толщины колбаски, отделять 3-4см кусочки теста и формировать из них шарики, сделать в центре каждого отверстие пальцем либо концом деревянной ложки.

Шаг 3. Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле. Когда будет кипеть, закинуть первую партию клёцок и, как только всплывут на поверхность, выловить их и отложить на тарелку. Повторить с остальными клёцками.

Шаг 4. В кастрюльку либо маленькую сковороду выложить нарезанный на кусочки сыр Горгонзола и Филадельфия. Растопить на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда сыр растопится, снять с огня и смешать со сметаной.

Шаг 5. Разогреть духовку до 180^оС. Среднюю форму намазать маслом и выложить в нее половину клёцок. Полить их соусом, посыпать молотым зеленым перцем, орегано, измельченными орехами и тертым сыром, а также свежесмолотым черным перцем. Убрать в духовку и запекать около 5-7 минут, пока соус снова не растопится, а верх не станет румяным.

Шаг 6. Рукколу сполоснуть, высушить, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и лимонным соком. Выложить на блюдо и подавать к столу.

Рецепты польской кухни

Все продукты, необходимые для приготовления десерта, можно найти в большинстве польских магазинов, одним из которых является гипермаркет Auchan.

Auchan – это всегда низкие цены, огромный выбор товаров, качество и удобство. В предложении гипермаркетов можно найти все, начиная от продуктов и заканчивая бытовой техникой по самым выгодным ценам. Еженедельно в гипермаркетах действуют скидки на самые востребованные товары, с которыми можно ознакомиться по ссылке.

Оставить комментарий на форуме.