В Польше очень любят грибы. Их буквально круглый год можно купить в любом супермаркете в свежем, маринованном или сухом виде. Но самыми вкусными, безусловно, считаются свежие, только собранные в лесу грибы.

А потому на этой неделе мы предлагаем приготовить картофельные оладьи (драники) с тыквенными семечками и с грибным соусом. Это простое, но вкусное блюдо можно встретить в польской кухне в разной интерпретации. Но именно такой вариант нам кажется самым удачным.

Итак, для оладий нам понадобиться:

Картофель – 1 кг.,
Сухие тыквенные семечки – 1 стакан (можно чуть больше),
Соль и приправы – по вкусу,
Яйцо – 1шт.
Мука – 2 ст.л.,
Масло подсолнечное для жарки.

Для соуса:

Грибы свежие, лучше боровички, но можно любые другие – 0,5 кг.,
Сливки любой жирности – 300 мл.
Соль и приправы  - по вкусу,
Мука – 1,5 ст.л.,
Масло подсолнечное для жарки грибов.

Приготовление.

Начать стоит с картофельных оладий. Очистить картофель и натереть его на крупной терке. Выложить в сито, чтобы стек весь сок и немного отжать. Добавить в отжатый картофель соль, приправы, яйцо (если маленькое, то можно 2), муку и тыквенные семечки. Все хорошо перемешать.

Разогреть на сковороде масло (его должно быть достаточно) и обжарить до золотистого цвета плоские картофельные оладьи с двух сторон. Оладьи лучше выкладывать на сковороду столовой ложкой и немного прижимать сверху.

Готовые оладьи лучше выкладывать на бумажные полотенца, что впиталось лишнее масло.

Для приготовления грибного соуса грибы необходимо помыть и порезать на кусочки среднего размера. Разогреть масло на сковороде и обжарить грибы до слегка золотистого цвета, добавив предварительно соль и приправы. Пока грибы жарятся, смешать сливки с мукой, чтобы не было комочков. Влить готовую жидкость в обжаренные грибы и потомить на маленьком огне 3-4 минуты до легкого загустения соуса.

Готовые картофельные оладьи порционно выложить на тарелку и полить слегка соусом.