Как всегда, пятницу предлагаем начать с нового рецепта традиционной кухни Польши. В этот раз к рождественскому столу приготовим рыбу по-гречески.

Рыба по-гречески - популярное блюдо в Польше, но это не типично греческий деликатес. Его название происходит от типичного для средиземноморской кухни сочетания ингредиентов, то есть рыбы и тушеных овощей.

Ингредиенты:

• 600 г филе трески,

• около 500 г моркови (6 средних морковок),

• около 200 г петрушки (1 большая петрушка),

• около 200 г сельдерея (1/4 крупного сельдерея),

• 1 лук-порей,

• около 300 г репчатого лука (2 средние луковицы),

• 2 столовые ложки пшеничной муки, масло для жарки,

• 4 чайные ложки томатной пасты,

• 1 стакан воды,

• 1/3 острого перца,

• 1 чайная ложка сахара,

• 1 чайная ложка горчицы,

• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Приступайте к приготовлению блюда, помыв и очистив все овощи. Морковь, петрушку и сельдерей натереть на терке, на крупных овощных отверстиях. Лук-порей разрезать пополам и нарезать небольшими перьями. Репчатый лук порезать на четвертинки. Далее тщательно промыть и обсушите филе трески. Разрезать на более мелкие порции.

Посыпать рыбу солью и перцем, затем слегка присыпать пшеничной мукой. Разогреть масло на сковороде и обжарить рыбу до золотистого цвета с двух сторон.

Во второй сковороде разогреть немного масла, добавить репчатый лук и порей и немного обжарить. Добавить остальные овощи, обжарить полминуты и залить половиной стакана воды.

Приправить овощи солью, перцем, острым перцем и сахаром, а затем тушим около получаса до мягкости. В конце добавить томатную пасту и остальную воду (полстакана), тушить еще 10 минут.

Переложить рыбу на тарелку и накрыть еще теплыми овощами. Лучше всего рыбу по-гречески готовить чуть заранее, чтобы она успела напитаться соком от тушеных овощей.