Дыня – очень популярный продукт в супермаркетах Польши осенью. Поляки обожают ее готовить и проводят в крупных городах фестивали дыни. Одно из самых популярных блюд из этой бахчевой культуры – суп-пюре.

Нежный и почти без приправ он отлично подойдет даже самым маленьким членам семьи, а пикантный и со свежей зеленью – согреет в холодную осеннюю погоду.

В преддверие выходных мы предлагаем наиболее классический рецепт польского тыквенного супа.

Итак, нам понадобиться:

800 г тыквы – примерно 500 г после очистки

250 г картофеля

25 г сливочного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка порошка куркумы

1 чайная ложка свежего тертого имбиря

1 помидор или 1/2 банки нарезанных консервированных помидоров

1,5 литра бульона

1 чашка молока (можно кокосового – для любителей)

Как готовить:

Тыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть кубиками. Картофель очистить и тоже нарезать кубиками. В большой кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный кубиками лук и очищенный и нарезанный чеснок. Добавить тыкву и картофель, посолить, добавить куркуму и имбирь. Обжаривать, время от времени помешивая, около 5 минут.

Далее влить горячий бульон, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовить примерно 10 минут.

Если готовите со свежими помидорами, то свежий помидор необходимо очистить, разрезать на четвертинки, удалить плодоножку и  семена. Мякоть нарезать кубиками и добавить в суп. Консервированные помидоры сразу готовы к употреблению, их можно просто добавить в блюдо. Перемешать и варить 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Выключить суп и измельчить все в блендере с добавлением молока.

Подавать с гренками или зеленью.