Дыня – очень популярный продукт в супермаркетах Польши осенью. Поляки обожают ее готовить и проводят в крупных городах фестивали дыни. Одно из самых популярных блюд из этой бахчевой культуры – суп-пюре.
Нежный и почти без приправ он отлично подойдет даже самым маленьким членам семьи, а пикантный и со свежей зеленью – согреет в холодную осеннюю погоду.
В преддверие выходных мы предлагаем наиболее классический рецепт польского тыквенного супа.
Итак, нам понадобиться:
800 г тыквы – примерно 500 г после очистки
250 г картофеля
25 г сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
1 помидор или 1/2 банки нарезанных консервированных помидоров
1,5 литра бульона
1 чашка молока (можно кокосового – для любителей)
Как готовить:
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть кубиками. Картофель очистить и тоже нарезать кубиками. В большой кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный кубиками лук и очищенный и нарезанный чеснок. Добавить тыкву и картофель, посолить, добавить куркуму и имбирь. Обжаривать, время от времени помешивая, около 5 минут.
Далее влить горячий бульон, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовить примерно 10 минут.
Если готовите со свежими помидорами, то свежий помидор необходимо очистить, разрезать на четвертинки, удалить плодоножку и семена. Мякоть нарезать кубиками и добавить в суп. Консервированные помидоры сразу готовы к употреблению, их можно просто добавить в блюдо. Перемешать и варить 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Выключить суп и измельчить все в блендере с добавлением молока.
Подавать с гренками или зеленью.