Это один из самых долгожданных праздников в Польше. Уже накануне, в среду вечером, во всех магазинах страны пестрит от разнообразия пончиков, а утром у пекарен выстраиваются огромные очереди. 

Так что означает этот праздник и какие традиции с ними связаны?

Жирный четверг традиционно считается последним четвергом перед началом Великого поста. 

Первые пончики появились в Польше примерно в 15 веке как булочки из хлебной муки, начиненные салом и обжаренные на сале. Сладкую версию стали готовить примерно в 16 веке. 

А в 18 веке пончики претерпели некоторые изменения в рецептурах и стали легче и слаще. Они также стали приобретать характерную круглую форму, а внутри пончика прятали миндаль, который являлся  символом процветания.

С пончиками и празднованием жирного четверга в Польше было связано множество традиций. 

Так в некоторых регионах страны в Жирный четверг проводились шествия, призванные принести его участникам счастье и благополучие. Во время таких шествий играла громкая музыка, а во главе шли фигуры, известные по колядным обрядам: лисичка, черепаха, коза, медведь, аист, журавль и лошадь. 

В Великопольском воеводстве считалось, что сервировка к столу и приготовление пищи в Жирный четверг обеспечивают достаток, достаток и крепкое здоровье. Поэтому во время ужина в Жирный четверг все обслуживали друг друга и помогали хозяйке дома в приготовлении роскошных блюд. 

Большинство обычаев, связанных с этим праздником, сейчас забыты, но пончики и фаворки до сих пор едят по всей Польше в Жирный четверг. И если вы суеверны, то по народной традиции в Жирный четверг следует съесть хотя бы один пончик, чтобы обеспечить удачу в следующем году.