«Tłusty czwartek» или жирный четверг – настоящий праздник гурманов. Традиционно в этот день в Польше едят сладкое без ограничений. Это последний четверг перед Пепельной средой в Польше, это время, когда правят пончики, фаворки  и другая сладкая выпечка.

Жирный четверг – праздник подвижный. Его дата зависит от даты празднования Пасхи. Чаще всего Жирный четверг приходится на период с 29 января по 4 марта.

Интересно, что традиция праздника жирной пищи в последний день перед Великим постом была взята у язычников. В дохристианские времена так прощались с зимой и готовились к приходу весны. На обильных пирах подавали жареное мясо, хлеб и вино. Тогда же появились и первые пончики, разновидность сухого хлебного теста с начинкой из мяса, шкварков или свиного жира. Кстати, в Польше сухие пончики подавались как закуска к водке.

Обычай есть сладкие пончики стала практиковаться в усадьбах примерно с 16 века.

Сегодня в польских супермаркетах представлен огромный выбор пончиков с самой разнообразной начинкой и самыми удивительными украшениями. Помимо пончиков, которые традиционно фаршируют джемом из роз или слив, можно найти пончики с  мармеладом, вишней, малиной, шоколадом, творогом, взбитыми сливками.

Сверху может быть глазурь, но есть и варианты с сахарной пудрой или шоколадной посыпкой. Есть те, кто вместо пончиков предпочитает фаворки, которые еще называют чрусками или ручейниками.

Считается, что каждый житель Польши в «Tłusty czwartek» обязан съесть как минимум один пончик, иначе ему не будет сопутствовать удача. Так что, не отказывайте себе в удовольствие, но и не забывайте о том, что в одном пончике - примерно 280 кКал.