Маковец - это традиционный польский маковый пирог, который чаще всего ассоциируется с Сочельником или Рождеством. Его обычно готовят из дрожжевого теста с большим количеством мака.

Мы расскажем наиболее простой рецепт традиционного макового пирога, который обязательно должен быть на рождественском столе в Польше.

Ингредиенты для маковца:

500 г пшеничной муки,

150 мл молока, 

3 г свежих дрожжей,

100 г сахара,

4 столовые ложки сливочного масла,

1 яйцо,

2 яичных желтка,

1 столовая ложка ванильной эссенции.

Ингредиенты для начинки: готовая маковая масса с сухофруктами

Приготовление теста:

Перемешать свежие дрожжи с 10 г сахара и теплым молоком. Добавить 150 г муки, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте, пока опара не увеличится в объеме вдвое. Примерно через час добавить в опару взбитые с оставшимся сахаром желтки, остаток муки и яйцо. Тесто для макового пирога нужно тщательно вымесить вручную или с помощью планетарного миксера. В процессе добавить остывшее растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и еще раз вымесить.

Тесто для макового пирога необходимо оставить для подъема на несколько часов. Как только его объем увеличиться вдвое, тесто тонко раскатать и смазать готовой маковой массой. Свернуть в рулет и оставить под полотенцем еще на полчаса, чтобы изделие «подросло». Далее разогреть духовку до 190 °С и выпекать маковец примерно 45 минут. Время зависит от вашей духовки.

Готовый маковый пирог можно посыпать сахарной пудрой, покрыть глазурью, посыпать измельченными орехами или измельченной апельсиновой цедрой.