Коронавирус, охвативший весь мир и Польшу, в том числе, значительно ухудшил не только здоровье многих людей, но и их финансовое положение. Особенно пострадал малый бизнес. Люди, вложившие силы и время в осуществление своей мечты, были вынуждены приостановить на время или вовсе прекратить свою деятельность.

Однако, нашлись и те, кто не побоялся трудностей, а наоборот – решил испытать себя и «вступить в бой» с эпидемией, открыв свое дело в Польше в такой казалось бы сложный период.

Предлагаем вниманию читателей портала Polsha24 историю украинской семьи Инны и Алексея Ивановых, которые буквально пару недель назад открыли собственную пиццерию во Вроцлаве.

- Сразу после приезда в Польшу в 2015 году мы решили продолжить здесь свой украинский бизнес и открыли во Вроцлаве агентство по трудоустройству. Со временем стали подумывать о том, что нужно заняться чем-то еще. Тем, что будет не только для заработка, но и для души, - говорит Инна в начале нашей беседы.

А потом нам совершенно случайно предложили купить бизнес по франшизе и стать владельцами пиццерии. Заведение располагалось рядом с нашим домом – по улице Kozanowska 69, чистое, уютное с готовой кухней и хорошим разнообразным меню. К слову, это вторая точка под названием Gruby Benek во Вроцлаве.  

Конечно, мы задумались, но сомнения были. Решится на собственное дело в такое время – не просто, тем для новичков в гастрономии. Было решено для начала посетить первую пиццерию и обсудить все тонкости с ее владельцем. Встреча прошла успешно, а после того, как мы попробовали пиццу, которую нам предстояло готовить для своих гостей, сомнения и вовсе пропали. Было решено – открываем свою пиццерию и радуем жителей Вроцлава ароматной, свежей едой, приготовленной с любовью и душой.

Но прежде, чем первая порция пиццы наполнила ароматом наше заведение, предстояло пройти еще один очень важный этап - оформление документов. До официального открытия нужно было подписать договор с владельцами помещения, договор о покупке бизнеса и несколько договоров с франшизодателем, решить вопросы с кассой, фирменной одеждой, маркетинговые вопросы, обучиться CRM системе, и сделать множество других важных дел, в том числе - получить разрешение от санитарной службы. Как ни странно, даже во время карантина, когда многие учреждения закрыты, нам без особого труда удалось все сделать. Кое-где пришлось чуть подождать, где-то оформить заявки через интернет, но в целом все было решаемо.

Следующий шаг – поиск сотрудников. Поскольку сейчас мы готовим еду исключительно на вынос - большой штат ни к чему. Кроме нас с супругом, в пиццерие работают два повара, три официантки, которые принимают заказы и проверяют, чтобы готовое блюдо отправилось точно к адресату и два курьера, отвечающие за быструю доставку.

Когда, все подготовительные этапы были пройдены, нас ждал самый волнующий момент – открытие нашей собственной пиццерии. Безусловно, карантин не позволил нам организовать его так, как было бы без него. Но это ничуть не омрачило торжественности момента. Скорее наоборот – за работу мы принялись с особым – боевым настроем. И не ошиблись: клиенты появились буквально с первых дней. Сначала – это были наши друзья и знакомые. Через пару дней – местные жители, увидевшие, что пиццерия открыта и готова к обслуживанию своих клиентов. Затем - их знакомые и знакомые наших знакомых. В итоге, количество заказов стало расти и сегодня ежедневно мы принимаем порядка 50-70 заказов. Это конечно не много, но зато можно без особой спешки вникнуть во все этапы нового дела. Кроме наших курьеров, готовую еду из Gruby Benek клиентам доставляют сотрудники службы Pyszne.pl. В ближайшее время к ним присоединятся курьеры Glovo и UBER EATS.

Кстати, нашу пиццерию можно действительно назвать семейным бизнесом: кроме нас с мужем к делу подключилась фактически вся наша семья. Старшая дочь работает у нас официантом, младшая – делает фото и видео для нас, а бабушка выступила в роли няни и помогает нам с младшим – 8-месячным сыном, пока мы на работе.  

Для своих клиентов мы готовим самую разную пиццу (30 видов), бургеры, салаты, кесадилью с разной начинкой. Заказы принимаем с 12 дня, а работаем - до полуночи. Уже сегодня в пиццерии действуют разные акции, например, в будни заказ второй пиццы обойдется вдвое дешевле. А еще у нас можно заказать 4 пиццы в одной и выбрать так что-то для себя.

Конечно, мы прекрасно понимаем, что это только начало нашего пути в этой сфере. И, скорее всего, нас ждут трудности и разного рода испытания. Но это ничуть не пугает. Мы сосредоточены на другом – на том, чтобы в такое сложное и во многом печальное время привнести в жизнь людей немного счастья, пусть даже в виде вкусной свежей пиццы. За первую неделю работы у нас появилось много новых клиентов, оставивших положительные отзывы. И это вдохновляет! Мы постоянно узнаем что-то новое в сфере общепита, учимся и развиваемся. Мы готовы к новым рецептам, расширенному меню и сотням ежедневных заказов.

Ну а всем, кто только мечтал о своем бизнесе в Польше, желаем не бросать свои мечты и не бояться трудностей, даже в виде коронавируса. Дерзайте, и все у вас получится.

Обсудить на форуме: forum.polsha24.com

Приглашаем присоединиться к Сообществу Polsha24.com в вайбере-> ссылка

Использование материалов допускается без каких-либо ограничений с обязательной активной ссылкой на источник в тексте. Исключение составляют отдельные материалы, для использования которых требуется письменное разрешение редакции портала Polsha24.com. Такие материалы имеют соответствующую отметку.