Мы уже не раз публиковали истории иностранцев, которые решились на открытие собственного бизнеса в Польше. Армен – один из них. Приехав в эту страну из Одессы, он сразу решил – будет открывать свой ресторан. Опыт ведения бизнеса у него уже был, оставалось дело за малым – занять свою нишу в новом месте.

- Сначала мы переехали в Познань, но, честно говоря, я засомневался, что в этом месте у меня что-то получится. Вроде и город красивый, и туристов много, но душа не лежала, - начинает рассказ Армен. – И тогда выбор пал на Вроцлав. Огромный и очень красивый, расположенный недалеко от Чехии и Германии, популярный среди путешественников и туристов – что ее нужно для успеха!?

Для того, чтобы открыть бизнес в Польше, достаточно было здесь легально находиться. У меня была виза, и этого хватило. Следующий этап – поиск помещения и направления. Решил, что для быстрого развития нужно открывать кафе или ресторан в центре города – там, где чаще бывают туристы, где любят гулять по выходным местные жители.

Оказалось, найти такое помещение во Вроцлаве не сложно, а вот на его обустройство под заведение общепита, если оно таковым не являлось, потребуется время. Дело в том, что даже на малейшее изменение в его внутреннем или внешнем оформлении нужно согласование с архитекторами. Вытяжки, санитарные помещения – все приходилось согласовывать. Причина тому – старинная архитектура в центре города, в которую ты обязан вписаться.

Отдельно пару слов о проверяющих и контролирующих работу органах. Когда я приехал во Вроцлав и начал заниматься подготовкой документов для открытия своего бизнеса, я практически не говорил и очень плохо понимал по-польски. Но везде ко мне относились с пониманием и терпением, подсказывали, что и как лучше сделать. Спокойно объясняли, почему так, а не по-другому. Я внимательно слушал и выполнял рекомендации, и когда архитекторы и другие комиссии принимали работу, претензий не было вообще.

Я открыл кафе под названием «Naleśniki Babci». Почему именно налесники? Во-первых, рядом с нами ничего подобного нет. А во-вторых, поляки очень любят всякие блины – это подтвердило и наше заведение со временем. Но, конечно, на одних блинчиках далеко не уйдешь. И потому мы расширили ассортимент блюд нашего заведения. Сегодня вы можете заказать у нас кроме тонких блинчиков с самыми разными начинками, завтраки, супы, десерты, пероги, разные напитки. Одна из «фишек» нашего ресторанчика – армянские блюда в меню, которые, к слову, очень часто заказывают поляки. Мы работаем все семь дней в неделю. А в будни – еще и сотрудничаем с сервисами Pyszne.pl, доставляем еду под заказ.

О сложностях в малом бизнесе в Польше. Конечно, они есть. Открыть свое дело в Польше – проще простого, сложнее – удержаться на плаву. В близи нашего ресторана более 4 десятков заведений общепита. Представьте, какая это конкуренция. Ты все время должен развиваться, что-то предлагать своим посетителям, как-то удерживать их. Только в этом случае у тебя есть возможность работать «в плюс». Второе: если ты владелец небольшого бизнеса в Польше, тебе предстоит трудиться 7 дней в неделю с раннего утра и до позднего вечера. Я прихожу в свой ресторан задолго до открытия и ухожу едва ли не последним. Зачем? Во-первых, это уважение к посетителям, во-вторых – возможность держать руку на пульсе. В-третьих, если ты на месте, то всегда с легкостью можешь решить любой рабочий вопрос.

Конечно, от такой работы страдает без внимания моя семья. Но они понимают важность и ответственность этого дела, и во многом стремятся мне помогать. Кстати, совет: если у вас небольшой бизнес в Польше - привлекайте к нему не посторонних, а своих родственников, это очень объединяет. К тому же, положиться на своих близких всегда легче, чем на постороннего человека.

Еще хотел бы порекомендовать начинающим в Польше бизнесменам: какое бы дело вы не начали - подготовьтесь, что первое время вас будут ждать не доходы, а расходы. Особенно, если это кафе или ресторан. Примерно полгода мне понадобилось, чтобы начать зарабатывать. До этого прибыли не было. Но я понимал, что это нормально: надо перетерпеть, и работать, работать, - тогда будет результат. Так и оказалось: сегодня в нашем ресторанчике есть множество постоянных клиентов, все время прибывают новые посетители, а в выходные порой сложно найти свободное место. Конечно, разгар сезона – это лето, но и зимой в этом году мы работаем очень напряженно. И это здорово.

Вообще, Польша – идеальна для того, чтобы развивать свое дело. Для малого бизнеса тут созданы все условия. Законы работают так, чтобы помогать, а не ущемлять начинающих бизнесменов. Самое главное – не бояться трудностей, четко знать, чего ты хочешь и спокойно идти к своей цели.

Оставить комментарий на форуме.