Мы продолжаем рассказывать о том, как правильно приготовить традиционные блюда польской кухни. На этой неделе наше внимание -  рецепту необычного, но такого ароматного и любимого многими жителями Польши огуречного супа.

Итак, для того, чтобы на вашем столе появилась настоящая польская «zupa ogórkowa», понадобиться:

- Ребрышки говяжьи – 200 гр.

- Набор суповой зелени: морковь, петрушка, корень сельдерея, лук порей. (В Польше в супермаркетах продаются готовые наборы такой зелени и называются они Włoszczyzna) – 200 гр.

- Картофель – 2 шт.

- Бочковой огурец – 4 шт.

- Прокисшие сливки – 100 мл.

- Пшеничная мука – 1 ложка.

- Укроп свежий – 1 пучок.

- Перец душистый – по вкусу.

- Перец молотый и горошком – по вкусу.

- Лавровый лист

- Бульон в кубиках – 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1: Ребрышки вымыть, залить 2 стаканами воды. Добавить душистый перец, перец горошком, лавровый лист, кубики бульона и варить около 30 минут до готовности. Достать мясо и отложить.

Шаг 2: Добавить в бульон от ребрышек литр горячей воды. Вымыть и очистить овощи из набора суповой зелени. Овощи и огурцы нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Картофель нарезать кубиками.

Шаг 3. Смешать овощи и картофель с бульоном и варить 15 минут. Затем добавить огурцы и варить еще 10-15 минут, добавить мясо. При необходимости, если суп слишком густой, можно долить немного воды и тогда довести все до кипения.

Шаг 4. Смешать кислые сливки с мукой и затем добавить в смесь пару ложек горячего супа и перемешать. Соединить смесь со всем супом, довести до кипения.

Шаг 5. Высыпать укроп и выключить плиту. Оставить на 5-7 минут под накрытой крышкой, после чего подать на стол.

Интересный факт: Огуречный суп для большинства поляков - одно из тех блюд, которое сразу вызывает воспоминания из детства. Это блюдо часто готовят представители старшего поколения – бабушки. А еще его можно увидеть в меню польских детских садов.